bodegaEl vino es para beberlo, y almacenarlo años y años sólo puede servir para que se torne ácido y pierda sabor. De las muchas guías que he ojeado, una que pasó por mis manos el otro día, tenía una tabla muy interesante. Esta tabla nos indica el tiempo que podemos almacenar una botella de vino tinto en casa sin que se eche a perder. Dependiendo de su origen debemos conservar: VINOS JÓVENES : 2 años VINOS CRIANZA : hasta 5 años VINOS RESERVA y GRAN RESERVA : entre 8 y 10 años. Estos periodos siempre se cuentan a partir de la añada de la etiqueta y siguiendo estas reglas, estaremos consumiendo el vino en su momento más óptimo. Eso sí, ¡a ver quién es machote que guarda más de 10 años un gran reserva sin la tentación de descorcharlo! Las botellas, siempre deben estar reposando en un lugar sin ruidos ni vibraciones, sin olores fuertes y lejos del la luz directa. Algo de humedad y una temperatura constante, también son buenas consideraciones. Indispensable también es tener siempre la botella en posición horizontal y ligeramente inclinada hacia adelante para que el caldo moje el corcho y evitar que se reseque y sufra fugas.

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